À la carte Menue
Vorspeise
Thunfisch und Kalbskopf
Rettich/Radieschen/Kürbiskerne
28€
Lauwarme Tranche vom Saibling
Kartoffel-Brandade/Avruga Kaviar/ Schnittlauchsoße
28€
Zwischengang
Schwarzwurzelsüppchen
Krustentierpraline
26€
Essenz von Waldpilzen
Preiselbeer/Gemüse/Enoki
26 €
Fischgang
Gebratener Steinbutt
Topinambur/Ochsenschwanz/Trüffelschaum
22€/ 36€
Filet von der Rotbarbe
Paprika/Orange/Safran
22/ 36€
Kabeljau und Blutwurst
Rahmwirsing/Meerrettich
22/ 36€
Hauptgang
Lammrücken
Cous Cous/Tomate/Chorizo
40€
Filet vom US-Rind
Maiscreme/Cranberries/Spinat
40€
Odenwälder Rehkeule
Pilze/Spitzkohl/Maronen/Preiselbeeren
40€
Dessert
Sorbet vom Kürbis
10 €
Schokolade
Schnitte/Praline/Eis/Hibiskusblüte
18 €
Bircher Müsli
Feige/Pistazie/Karamell/Banane
18 €
Käse
Käsevariation vom Wagen
klein 15 € groß 18€
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Menü für Leib und Seele
Thunfisch und Kalbskopf
Rettich/Radieschen/Kürbiskerne
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Lauwarme Tranche vom Saibling
Kartoffel-Brandade/Avruga Kaviar/ Schnittlauchsoße
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Gebratener Steinbutt
Topinambur/Ochsenschwanz/Trüffelschaum
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Sorbet vom Kürbis
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Wachtel und Gänsestopfleber
Rote Bete/Feldsalat/Malz
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Filet vom US-Rind
Maiscreme/Cranberries/Spinat
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Bircher Müsli
Feige/Pistazie/Karamell/Banane
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Auswahl an Käse vom Wagen
Genussmenü
Lassen Sie sich von unserer Küche überraschen und Genießen Sie ein Fünf-Gang-Menü mit Begleitenden Weinen.
5-Gang- Menü
inklusive Wein, Wasser und Kaffee
149€
Nur Tischweise
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