Bereits im Alter von 13 Jahren fand André Großfeld im Zuge eines Koch-Praktikums seine wahre Leidenschaft und sammelte auf diese Weise bereits in jungen Jahren die ersten Küchen- Erfahrungen.

Mit 17 begann er die Lehre bei Alfons Schubeck und erhielt zum Ende seiner Lehrzeit den Chiemgauerpreis für den „Azubi des Jahres im Chiemgau“.

Um sein Portfolio zu erweitern arbeitete er fortan drei Jahre lang in Hamburg. Unter anderem im Restaurant Marinas und im Wollenberg.

Darüber hinaus sammelte der aufstrebende Gourmetkoch weitere Inspirationen in Spanien. Mit den neu gewonnen Erfahrungen kehrte er zurück zu seinem Lehrmeister Alfons Schuhbeck und arbeitete von nun an als Souschef im Kurhaus in Waging am See.

Kurze Zeit später übernahm André Großfeld die Küchenleitung und Konzeptentwicklung bei der Neueröffnung des Schubecks- Check- Inn in Egelsbach. Hier lernte er seine heutige Lebensgefährtin Steffi kennen, den guten Geist vom  „GROSSFELD- Gastraum der Sinne“.

Dann endlich konnte er sich seinen Jugendtraum erfüllen und kochte unter der Leitung von Hans Haas für das Tantris in München. Die Liebe zu seiner Freundin zog ihn im Jahr 2004 wieder zurück ins Rhein-Main-Gebiet.

Hier wirkte er bei der Neueröffnung des Medicis mit, durfte noch ein halbes Jahr im Brick mitwirken, und war bei dem Neuaufbau des New- Brick behilflich. Schließlich suchte André Großfeld nach neuen Herausforderungen und wurde in dem Herzen der Wetterau fündig, und eröffnete 2005 sein eigenes Restaurant. Das GROSSFELD- Gastraum der Sinne.

Nur wenige Wochen nach der Eröffnung konnte der Chef des Hauses die ersten anerkennenden Auszeichnungen der Fachpresse entgegen nehmen  – allen voran natürlich seinen ersten Michelin-Stern 2006.

Ebenso so schnell ist der Hessische Rundfunk auf ihn aufmerksam geworden. Nach einigen Einzelsendungen tritt der Sternekoch inzwischen  regelmäßig im Fernsehen auf und teilt sein Wissen mit einem breiten Publikum.

Mit seiner Lebensgefährtin Stifanka Kurbasa zusammen, hat sich André Großfeld seinen Traum vom eigenen Restaurant erfüllt.

AUSZEICHNUNGEN

2008

1 Michelin Stern Guide Michelin
2 F Feinschmecker
3 Hauben Bertelsmannführer
2 Diamanten und Tipp Varta Führer

2009

1 Michelin Stern Guide Michelin
3 F Feinschmecker
3 Hauben Bertelsmannführer
2 Diamanten und Tipp Varta Führer
3 Bestecke Aral Schlemmer Atlas

2010

1 Michelin Stern Guide Michelin
14 Punkte Gault Millau
3 F Feinschmecker
4 Hauben Bertelsmannführer
2 Diamanten und Tipp Varta Führer
3 Bestecke Aral- Schlemmer Atlas